記者從市淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)了解到，地產(chǎn)淡水魚(yú)已經(jīng)大量上市。往年，地產(chǎn)魚(yú)大量上市，魚(yú)價(jià)多少會(huì)受到一些沖擊。
“今年與往年不同。”大慶市淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)理張遠(yuǎn)濤表示，與去年同期相比，我市淡水魚(yú)價(jià)格偏高。
記者了解到，由于近幾年餐桌上菜品日益豐富，淡水魚(yú)替代品越來(lái)越多，因此銷(xiāo)售量下降，而今年，由于淡水魚(yú)市場(chǎng)低迷，我市地產(chǎn)魚(yú)上市量，不如往年。
我市淡水魚(yú)貨源主要來(lái)自沈陽(yáng)、江蘇、武漢等地。而地產(chǎn)淡水魚(yú)季節(jié)性強(qiáng)，大致可以分為兩個(gè)時(shí)間段：一個(gè)時(shí)間段是4月底上市，持續(xù)到9月份；另一個(gè)時(shí)間段就是冬捕時(shí)節(jié)，大約12月份左右。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，以前我市淡水魚(yú)市場(chǎng)，一直是外地魚(yú)主打，而現(xiàn)在，隨著我市對(duì)湖泊水體的開(kāi)發(fā)利用不斷加大，外地魚(yú)與本地魚(yú)在市場(chǎng)上的占有量，已平分秋色。
與前一段時(shí)間相比，我市淡水魚(yú)價(jià)格略漲，8兩-1斤重的鯽魚(yú)，批發(fā)價(jià)格每斤在9元-10元之間。
鯉魚(yú)價(jià)格持平，2斤多重的鯉魚(yú)，每斤批發(fā)價(jià)格大約在5.1元-5.5元之間。
草魚(yú)漲幅最大，每斤大約上漲了1元錢(qián)，主要是因?yàn)檫@兩年我市飯店辣味興起，而草魚(yú)是其中一道主菜。
近幾年來(lái)，我市淡水魚(yú)供應(yīng)量充足，價(jià)格不高，總體銷(xiāo)量卻下滑不少。
“原來(lái)婚禮上，都選大鯉魚(yú)做主菜，而現(xiàn)在選海魚(yú)的多。”張遠(yuǎn)濤告訴記者，由于替代品種增多，市場(chǎng)原有業(yè)戶30家，現(xiàn)在只剩下20家，無(wú)論是走的，還是留下的，經(jīng)營(yíng)狀況都不如從前，大批量的銷(xiāo)售，越來(lái)越少。
張遠(yuǎn)濤說(shuō)，雖然利潤(rùn)大不如從前，但目前還沒(méi)有業(yè)戶選擇深加工的。一方面是因?yàn)橥顿Y大，二是與南方相比，成本過(guò)高。